Орех грецкий (Juglans regia) — крупное листопадное дерево высотой 10–25 м с мощным стволом и шатровидной раскидистой кроной. Кора серо-бурая, с глубокими трещинами у взрослых деревьев. Листья сложные, непарноперистые, длиной 20–40 см, с 5–9 эллиптическими листочками, ароматные при растирании. Цветки раздельнополые: мужские — в серёжках, женские — одиночные или по 2–4 в кистях; цветение в апреле-мае, до распускания листьев или одновременно с ними. Плод — ложная костянка (орех) с зелёным околоплодником и твёрдой деревянистой скорлупой; ядро богатое маслами, белками, витаминами Е, Р, группы В.